Was gibt es im November?
Unsere „Selbstversorger“-Ernte vom Garagendach und dem kleinen halbschattigen Beet! SUCHBILD: Die "Grünen" findest sind im Bild ;-) GEMÜSE: Blattspinat, Blumenkohl, Buschbohnen, Brokkoli, Chicoree, Chinakohl, Chili, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Grünkohl, Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Knoblauch, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Mangold, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Peperoni, Poree / Lauch, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Rukola, Schwarzer Winterrettich, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Spitzkohl, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln (Fenchel, Kohlrabi, Kopfsalat, Paprika, Radieschen, Stangensellerie, Tomaten, Zuckermais) OBST: Äpfel, Birnen, Quitten, Schlehen, (Himbeeren, Trauben) KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Bohnenkraut, Boretsch, Kresse, Majoran, Minze, Petersilie, Ringelblumen, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian WILDFRÜCHTE und PILZE: Austernseitling, Champignons, Hagebutten, Sanddorn Pilze sammeln, bitte nur wer damit Erfahrung hat! NÜSSE: Esskastanien, Haselnüsse und Walnüsse Vielleicht interessieren Dich auch meine neuen Bücher? Weniger ist mehr - Müllvermeidung in und um Freising Buchvorstellung am 11. Dezember 2018, 19:30 Großer Sitzungssaal im Rathaus Freising, Eintritt frei Das Zero Waste Nähbuch, erhältlich ab 17.12.2018, TOPP kreativ Frech Verlag SEPTEMBER: Regionales und saisonales Gemüse, Obst, Wildfrüchte, Pilze, Kräuter und Teepflanzen19/9/2018 Was gibt es im September?
Der Sommer war bzw. ist wirklich gut! Unsere „Selbstversorger“-Ernte vom Garagendach und dem kleinen halbschattigen Beet! GEMÜSE: Artischocken, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Buschbohnen, Chicorée, Chilis, Chinakohl, Eissalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gurken, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Mangold, Mini Romana, Pak Choi, Paprika, Peperoni, Porree/Lauch, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Rukola, Salatgurken, Spinat, Spitzkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Steckrüben, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln OBST: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Physalis / Kapstachelbeeren, Preiselbeeren, Renekloden, Sauerkirschen, Trauben, Weiki, Zwetschgen KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Basilikum, Bohnenkraut, Kresse, Liebstöckel (Maggikraut), Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian und Zitronenmelisse WILDFRÜCHTE und PILZE: Aronia, Champignons, Hagebutte, Holunderbeeren, Kornelkirschen, Parasol, Pfifferling, Sanddorn, Steinpilz, Stockschwämmchen, Vogelbeeren, Wald- und Wiesenchampignon, Weißdorn Pilze sammeln, bitte nur wer damit Erfahrung hat! NÜSSE: sie sind da - Esskastanien, Haselnüsse und Walnüsse ;-) SUCHBILD: Die "Grünen" findest du im Bild ;-) Vielleicht interessiert dich auch ... ... die Häkelzeit beginnt wieder "Häkelanleitung für einen kleinen und einen großen Netzbeutel (Obst und Gemüse)" ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr mit kurzen Transportwegen im November, Dezember, Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli und August oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal Was gibt es im Juli?
Einiges! Die beiden Bilder sind unsere Selbstversorger-Ernte vom Garagendach und einem kleinen halbschattigen Beet - Vielfalt auf dem Teller! GEMÜSE: Artischocken, Auberginen, Bataviasalat, Blumenkohl, Brokkoli, Buschbohnen, Chinakohl, Dicke Bohne, Eissalat, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gurken, Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Mairüben, Mangold, Mini Romana, Pak Choi, Paprika, Peperoni, Portulak, Porree/Lauch, Radiccio, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Rotkohl, Rukola, Salatgurken, Spitzkohl, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, (Blattspinat, Chicoreé, Feldsalat, Knoblauch, Rote Bete / Rüben, Sellerieknollen) OBST: Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Jostabeeren, Mirabellen, Pflaumen, Renekloden, Stachelbeeren, Süßkirschen, Zwetschgen (Äpfel, Erdbeeren, Sauerkirschen) KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Basilikum, Bohnenkraut, Kresse, Liebstöckel (Maggikraut), Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian und Zitronenmelisse WILDFRÜCHTE und PILZE: Champinons, Holunderbeeren, Parasol, Pfifferling, Stockschwämmchen NÜSSE: - Die "Grünen" findest du im Bild ;-) In Klammern sind Früchte, die gerade in der Nebensaison sind. Pilze sammeln, bitte nur wer damit Erfahrung hat! Vielleicht interessiert dich auch ... ... Erdbeeren und Kirschen für das ganze Jahr ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im August, September, November, Dezember, Januar, Februar, März, April, Mai, Juni oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal Was gibt es im Juli?
EINIGES! Auf den Fotos sieht man unsere "Selbstversorger"-Ernte vom Garagendach und einem kleinen halbschattigen Gemüsebeet. GEMÜSE: Artischocken, Auberginen, Bataviasalat, Blumenkohl, Brokkoli, Buschbohnen, Chili, Chinakohl, Dicke Bohne, Eissalat, Endiviensalat, Erbsen, Fenchel, Frühlingszwiebel, Gurken, Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Mairüben, Mangold, Mini Romana, Pak Choi, Paprika, Peperoni,Porree / Lauch, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Rotkohl, Rucola, Schlangengurken, Stangenbohnen, Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zwiebel OBST: Aprikosen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Preiselbeeren, Renekloden, Stachelbeeren, Sauerkirschen, Süßkirschen, Zwetschgen KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Basilikum, Bohnenkraut, Kresse, Liebstöckel, Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian und Zitronenmelisse Gibt es frisch von der Fensterbank. Jetzt ist die Zeit sich einen Vorrat für den Winter anzulegen. WILDFRÜCHTE und PILZE: Parasol, Pfifferling, Stockschwämmchen Vielleicht interessiert dich auch ... ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im August, September, November, Dezember, Januar, Februar, März, April, Mai, Juni oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal FAKTEN, FAKTEN, FAKTEN
PENG!!! Der Startschuß ist gefallen! Der Coffee-to-go-Becher ist somit (teilweise ;-) Geschichte in Freising. Schon auf dem Uferlos Festival wurde der ReCup Becher vorgestellt und getestet. Hier möchte ich nochmal Flo von ReCup danken, dass er sich Zeit genommen hat und im Nachhaltigkeitszelt das Mehrweg-System erklärt hat. Andy Muschler von der Cocolaterie und Pâtisserie Muschler und somit auch die Bäckerei Muschler sind Vorreiter. Ebenso das Naschwerk, die Q-Bar und Fashion&More sind mit dabei. Ich hoffe es folgen noch viele weitere Cafés und Eisdielen. Das Neueste ist der Mehrweg-Deckel (Blogbeitrag ReCup) UND besonders attraktiv, wer sein Eis lieber im Becher als in der Waffel mag, der Mini-Becher 0,2 ml. Je mehr Betreiber mitmachen, desto einfacher und normaler wird es, dann geht Umweltschutz einfach so nebenbei, Ressourcen werden geschont und es liegen keine Einwegbecher mehr am Bahnhof oder sonst wo rum. Vielleicht gibt es dann auch bald eine FREISING EDITION??? Uns allen ein dreifaches Kaffee-Prost ;-) Eure Manuela Die wichtigsten Hintergrundfakten dazu gibt auch die Deutsche Umwelthilfe (DUH). APRIL: Regionales und saisonales Gemüse, Obst, Wildfrüchte, Pilze, Kräuter und Teepflanzen12/4/2018 Was gibt es im April?
GEMÜSE: Bärlauch, Blattspinat, Chicorée, Chinakohl, Feldsalat, Endiviensalat, Karotten, Knoblauch, Kohlrabi, Lagerkartoffeln, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Porree / Lauch, Radicchio, Rettich, Rote Bete / Rüben (weiß, gelb, rot), Radieschen, Rhabarber, Rosenkohl, Rotkohl, Rukola, Schwarzer Winterrettich, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Spargel, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln OBST: Äpfel KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Bohnenkraut, Kresse, Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei und Thymian Gibt es frisch von der Fensterbank oder getrocknet aus dem Sommer. WILDFRÜCHTE und PILZE: Austernseitling, Bärlauch, Champignons (aus Kultur) Vielleicht interessiert dich auch ... ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im Mai, Juni, Juli, August, September, November, Dezember, Januar, Februar, März oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal ... wie man ganz einfach vegane Milch selbst macht. FEBRUAR: Regionales und saisonales Gemüse, Obst, Wildfrüchte, Pilze, Kräuter, Teepflanzen & Nüsse4/2/2018 Was gibt es im Februar?
GEMÜSE: Chicorée, Chinakohl, Feldsalat, Endiviensalat, Grünkohl, Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Poree / Lauch, Radicchio, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Rucola, Schwarzer Winterrettich, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, (Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Feldsalat, Kürbis, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Spitzkohl) Mangold und Rote Beete haben wir noch aus dem Garten :-) OBST: Äpfel, Quitten, (Birnen) KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Bohnenkraut, Kresse, Kerbel, Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei und Thymian Gibt es frisch von der Fensterbank, getrocknet vom Sommer oder frische "Reste" aus dem Garten. WILDFRÜCHTE und PILZE: Austernseitling, Champignons (aus Kultur), Hagebutten, Schlehen und Sanddorn NÜSSE: Haselnüsse und Walnüsse Vielleicht interessiert dich auch ... ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, November, Dezember und Januar oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal ... wie man vor allem in der Winterzeit Energie sparen kann. ... immer noch Zeit zum Häkeln? Ganz einfach einen kleinen oder großen Netzbeutel häkeln ;-) In Klammern sind Früchte, die gerade in der Nebensaison sind. Pilze sammeln, bitte nur wer Erfahrung hat! JANUAR: Saisonales und regionales Gemüse, Obst, Wildfrüchte, Pilze, Kräuter, Teepflanzen & Nüsse10/1/2018 Was gibt es schönes im Januar? GEMÜSE: Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Endiviensalat, Grünkohl, Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Poree / Lauch, Radicchio, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Rucola, Schwarzer Winterrettich, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln, (Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Feldsalat, Kürbis, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Spitzkohl) OBST: Äpfel, Quitten, (Birnen) KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Bohnenkraut, Kresse, Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei und Thymian Gibt es frisch von der Fensterbank, getrocknet aus dem Sommer oder frische "Reste" aus dem Garten. WILDFRÜCHTE und PILZE: Austernseitling, Hagebutten, Schlehen und Sanddorn NÜSSE: Haselnüsse und Walnüsse Vielleicht interessiert dich auch ... ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, November und Dezember oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal ... wie man auch in der Winterzeit Energie sparen kann. ... Zeit zum Häkeln? Ganz einfach einen kleinen oder großen Netzbeutel häkeln ;-) In Klammern sind Früchte, die gerade in der Nebensaison sind. Pilze sammeln, bitte nur wer Erfahrung hat! DEZEMBER: Saisonales und regionales Gemüse, Obst, Wildfrüchte, Pilze, Kräuter, Teepflanzen und Nüsse19/12/2017 Was gibt es im Dezember?
GEMÜSE: Champignons, Chicoree, Chinakohl, Endiviensalat, Grünkohl, Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Poree / Lauch, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Schwarzer Winterrettich, Schwarzwurzeln, Sellerieknollen, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing, (Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Feldsalat, Fenchel, Kürbis (Butternutkürbis, Spagettikürbis, Rondini), Lollo Rossa, Lollo Bionda, Rettich, Rucola, Spitzkohl, Zucchini, Zuckermais, Zwiebeln) OBST: Äpfel, Quitten, Schlehen, (Birnen) KRÄUTER und TEEPFLANZEN: Bohnenkraut, Kresse, Majoran, Minze, Petersilie, Rosmarin, Rukola, Salbei und Thymian Gibt es frisch von der Fensterbank, getrocknet aus dem Sommer oder frische "Reste" aus dem Garten. WILDFRÜCHTE und PILZE: Austernseitling, Hagebutten und Sanddorn NÜSSE: Haselnüsse, Maronen und Walnüsse Vielleicht interessiert dich auch ... ... was es regional und saisonal in den anderen Monaten gibt? Rund ums Jahr regional und saisonal mit kurzen Transportwegen im Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September und November oder unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal ... wie man auch in der Winterzeit Energie sparen kann. ... Feste feiern mit Kindern (und Erwachsenen). Weihnachten steht vor der Tür! Müllfreie Geschenkideen und müllfreie Geschenkverpackungen ... oder der müllfreie Adventskalender In Klammern sind Früchte, die gerade in der Nebensaison sind. Pilze sammeln, bitte nur wer Erfahrung hat! Diese Woche war ich mit meinen Kindern am Erdbeerfeld!
Wir haben fast 5 kg Erdbeeren gepflückt! Nachdem die Kinder fleißig genascht haben und dann im Bett waren, haben wir aus dem Rest 13 Gläser Erdbeermarmelade und neun Gläser Erdbeerkompott gemacht. Und weils gerade so schön ist, habe ich auch unseren kleinen Sauerkirschbaum im Garten abgeerntet. Aus dem vorletzten Jahr hatte ich noch zwei Gläser eingemachte Zwetschgen. Daraus sind acht Gläser Kirsch-Zwetschgen-Marmelade und drei Gläser Kirsch-Zwetschgen-Chili-Marmelade. geworden. Die getrockneten und zerriebenen Chilischoten sind von letztem Jahr und richtig scharf ;-) Ich bin gespannt, wie scharf die Marmelade nun geworden ist. Marmeladige Grüße, Eure Manuela Und warum jetzt Pumuckel-Garten? Die Äpfel und Birnen sind aus dem Schrebergarten (Old School Urban Gardening ;-) meiner Eltern. Und als mein Opa noch lebte, waren mal der Meister Eder und sein Pumuckel bei uns im Garten, denn sie mussten das „Gespenst im Gartenhaus“ verjagen. Bei 11:55 ist einer der Apfelbäume und bei 14:29 links hinten ist der Birnbaum ;-) Die Fake-Fenster hatte mein Opa lange vor dem Pumuckel gemalt (11:41) und die Badewanne (13:01) gibt’s noch ;-) Viel ist immer noch so wie im Film, aber wir haben und hatten auch NIE Gartenzwerge ;-) Apfel-Birnen-Kompott Zutaten: 1 kg Äpfel und Birnen 250 ml Saft (Pfand-Glasflasche oder selbstgepresst ;-) 50 - 80 g Zucker (Papier-Großpackung) 1 TL Zimt (Gläschen) Saft einer halben Bio-Zitrone (unverpackt) oder ½ TL Zitronensäure (Papierverpackung) Arbeitszeit: 45 Minuten Und so geht es: Äpfel und Birnen entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In den Topf damit, Apfelsaft und Zucker dazu und für 30 Minuten köcheln lassen. dünne Scheiben schneiden. Zum Schluss den Zimt dazu. Wer möchte kann alles mit dem Pürierstab pürieren. Kurz vor dem Abfüllen Gläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen. Apfelkompott oder Apfelmus abfüllen. Gläser auf den Kopf stellen. FERTIG! Viel Spass beim Köcheln! Eure Manuela Tipps:
… oder doch lieber einen Apfel-Blechkuchen aus Zutaten ohne Plastikverpackung backen? … oder nachdem Einkochen am Abend noch einen Netzbeutel für den ZeroWaste-Einkauf häkeln? … und noch mehr regionales Obst und Gemüse im Oktober! Kuchen ohne Plastikverpackungen gehen gaaanz einfach und schnell. Die Zutaten gibt es auch fast überall ohne Plastikverpackungen zu kaufen. Selbst backen schmeckt und man weiß was vor allem drin ist! Apfel-Blechkuchen Zutaten: 350 g Butter selbstgemacht (siehe DIY Freitag: Butter und Buttermilch) 350 g Zucker (2,5 kg Papier-Großpackung oder aus einem Unverpackt-Laden) 350 g Mehl (5 kg Papier-Großpackung oder Unverpackt-Laden) 1 TL Backpulver (Papierverpackung oder Unverpackt-Laden) 5 Eier (wiederverwendeter Karton, Eier vom Hof) 4 mittelgroße Äpfel (direkt vom Baum, es ist Erntezeit ;-) Puderzucker zum Überstäuben (Karton oder selbstgemacht aus "normalem" Zucker) Arbeitszeit: 15 Minuten mischen, 25 Minuten Backen Und so geht es: Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalen und Kernhäuser in den Bio-Müll oder auf den Kompost! Alle Zutaten mit dem Mixer vermischen. Teig auf dass Backblech streichen, Äpfel darauf und ab in den Ofen bei 175 °C Umluft für 25 Minuten. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. FERTIG! Viel Spass beim Nachmittagstee oder -kaffee! Eure backende mM (müllfreie Manuela) Unverpackt-Läden in deiner Nähe findest du hier. Magst du lieber einen einfachen Kastenkuchen backen? Hier geht´s zum Joghurtkuchen. Ich freue mich über meinen Artikel in der neuen Food & Farm.
Verflixt und zugemüllt:
Ausserdem gibt es ganz viele tolle Informationen wo unser Essen herkommt, wie man selbst anbaut, auch als Quereinsteiger und was die neuesten Trends im Farming sind! Food & Farm ist ein neues Magazin vom deutschen Landwirtschaftsverlag für Besser-Esser und Freizeit-Farmer. Ich finde es toll dass es endlich mal eine Verbindung zwischen Gärtnern, Landwirten, Handwerker, Köchen, Bloggern, Quereinsteiger und Selbstversorger gibt. UND ... das Team von Food and Farm ist super nett und fachlich sehr fundiert. Danke für die tolle Kommunikation! Kerstin, Hans und Rouven ;-) Viele liebe Lese-Grüße! Eure Manuela (mM) Anna und Gina berichten über Foodsharing Freising
by Dr. agr. Manuela P. Gaßner Nach einer Studie der Universität Stuttgart (2012) wirft jeder Deutsche etwa 82 kg Lebensmittel pro Jahr in den Müll. Das sind 6,7 Millionen Tonnen in ganz Deutschland. Da machen Anna, Studentin des Sustainable Ressource Managements (TUM), Betriebsverantwortliche bei Foodsharing und Gina, Studentin der Landschaftsarchitektur (HSWT) und Botschafterin bei Foodsharing nicht mehr mit. Seit über zwei Jahren bzw. seit einem Jahr sind sie Mitglieder von Foodsharing und engagieren sich lokal für die Rettung von Lebensmittel ein. Sie setzten klare Zeichen gegen die sinnlose Verschwendung von Lebensmitteln. Letztes Jahr wurden in Freising so 1000 kg Lebensmittel nur durch die Abholungen bei Kooperationspartnern vor der Tonne gerettet. Die Beiden berichten darüber wie sie auf Foodsharing gekommen sind, die Entstehungsgeschichte, wer mitmachen kann und was geteilt wird. Außerdem erklären sie, wie das Ganze funktioniert, wie die rechtlichen Hintergründe aussehen, wer die Kooperationspartner sind und warum diese mit Foodsharing zusammen arbeiten. Das Gramm in Graz
by Daniela Keidel Vergangene Woche habe ich ein paar Tage Urlaub in Graz verbracht, eine sehenswerte kleine Stadt übrigens. Dort gibt es seit April 2016 auch einen Laden für Lebensmittel, die offen, in Pfand- oder mitgebrachten Gefäßen, in Glas bzw. Papier nach Hause getragen werden können. Das Gramm hat schon von außen gewonnen, das alte Haus am Rand der Altstadt besticht mit Charme, die weinberankten Arkaden und die kleine Terrasse laden zum Schauen und Verweilen ein. Der Laden selbst ist baulich bedingt klein, aber durch die liebevolle Ausstattung und dem Puppenstubencharakter extrem heimelig. Es gibt ein paar Sitzplätze, an denen man Kaffee, Gebäck, das werktägliche Mittagessen oder das Frühstück am Wochenende verzehren kann. Wohin mit den ganzen Holunderblüten? Drei einfache Tipps zum Haltbarmachen und ein Rezept zum gleich essen ;-) Es müssen keine in Plastik verpackten Kuchen oder Plätzchen zum Nachmittagstee oder -kaffee sein. Selbst backen ist doch viel schöner und vor allem es schmeckt!!
Joghurtkuchen Zutaten für eine Kastenform (26 cm): 1 Becher 200 g Vollmilchjoghurt (aus dem Pfandglas) 2 Becher 240 g Zucker (5 kg Papier-Großpackung oder aus einem Unverpackt-Laden) 3 Becher 240 g Mehl (5 kg Papier-Großpackung oder Unverpackt-Laden) 1 Becher 150 ml Sonnenblumenöl (Glasflasche oder Unverpackt-Laden) 3 Eier (Karton, Wochenmarkt, Bauer) 1 TL Backpulver (Papier-Großverpackung) 1 Prise Salz (Karton) 1/2 abgeriebene Bio-Zitronen Schale (lose gekauft) 1 gehäufter TL Kakao (Papierverpackung) Puderzucker zum Uberstäuben (Karton oder selbstgemacht aus "normalem" Zucker) Arbeitszeit: 15 Minuten mischen, 60 Minuten Backen Und so geht es: Backform fetten und mit Mehl ausstäuben. Alle Zutaten (ausser den Kakao) in eine Schüssel geben und fleissig mixen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben, die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren und dann darauf geben. Mit einer Gabel leicht vermischen. Dann bei 175 °C circa eine Stunde backen. FERTIG! Viel Spass beim Nachmittagstee oder -kaffee! Eure mM (müllfreie Manuela) Rezept nach meinem Lieblingsbackbuch aus dem Jahr 2000: "Backvergnügen wie noch nie" von GU (Gräfe und Unzer) Kaffeegenuss #3xZeroWaste – keine Aluverpackung, keine Kapseln, kein Filter, kein TetraPak
Kaffee ist das beliebteste und meist getrunkenste Getränk. Letztes Jahr haben die Deutschen durchschnittlich 162 l Kaffee getrunken! Inzwischen wissen alle, das Kaffeekapseln extrem die Umwelt verschmutzen und auch sehr teuer sind. Kapselkaffee kostet umgerechnet 40 bis 60 € pro kg. Angesichts dieser Kosten müsste sich jeder einen Fair Trade Bio-Kaffee leisten können. Den bekommt man ab 14 €. Überall gibt es kleine Kaffeeröstereien oder Cafés in denen Kaffee unverpackt gekauft werden kann. Einfach ein eigenes Bügelverschlussglas mitnehmen und die Bohnen oder den gemahlen Kaffee abfüllen lassen, schon ist die Aromaschutzverpackung (Verbund PET, Aluminium, PE) vermieden. Gemahlener Kaffee und Kaffeebohnen sollten dunkel und kühl aufbewahrt werden, um das Aroma zu erhalten. Wer keine Rösterei findet, kann sich auch mit Freunden zusammen tun und eine Großpackung kaufen. Auch das reduziert die Verpackungsmenge pro Kaffeetasse. Kaffee ohne Filter zubereiten, geht mit Edelstahlfiltern, Porzellanfiltern oder einer Espressokanne. Keine Papierfilter mehr zu kaufen spart langfristig auch Geld. Bei einer Espressokanne darauf achten, dass sie aus Edelstahl ist und nicht aus Aluminium. Es ist nicht sicher wie viel Aluminium in den Kaffee übergehen und damit gesundheitsschädlich wirken kann. Edelstahl statt Alu bestätigt sich auch darin, dass inzwischen Deos ohne Aluminium angeboten werden und davon abgeraten wird Aluschalen zum Grillen zu verwenden. Außerdem kann die Edelstahlkanne, der Edelstahl bzw. Porzellanfilter einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Da Aluminium mit Laugen und Säuren reagiert sind Alukannen nicht spülmaschinenfest. Edelstahlfilter sind nicht so fein wie Papierfilter. Da ich den Kaffeesatz in meiner Tasse nicht mag, mahle ich meinen Kaffee etwas gröber. Wer gerne Filterkaffee mit richtigem Filter trinkt, kann auch reduzieren, indem mit einem Filter gleich mehrere Tassen gekocht und dann in eine Thermoskanne gefüllt werden. Der Kaffeefilter bzw. Kaffeesatz gehört in den Bioabfall und nicht in die Restmülltonne. Wer einen eigenen Kompost hat und nach ein paar Tagen mal nachsieht wird einen Haufen Regenwürmer entdecken! Wer möchte kann den ein oder anderen Kaffeesatz, wie in Japan, auch als Peeling verwenden. Wer Milch braucht, kauft die Milch einfach beim Bauern oder in der Glaspfandflasche und aufwendiges Herstellen, Recyceln bzw. Nicht-Recyceln von TetraPaks (Verbund PE, Alu, Papier) ist Geschichte. Und nicht vergessen! Mehrweg-Kaffeebecher verwenden. Aber vor allem nehmt euch Zeit und genießt den Kaffee, denn er hatte eine weite Reise!! Eure Kaffeeliebhaberin mM (müllfreie Manuela) |
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