 TATA! Mehrweg statt Einweg - ReCup goes Freising - für weniger Müll am Bahnhof und in unseren Straßen. FAKTEN, FAKTEN, FAKTEN
PENG!!! Der Startschuß ist gefallen! Der Coffee-to-go-Becher ist somit (teilweise ;-) Geschichte in Freising. Schon auf dem Uferlos Festival wurde der ReCup Becher vorgestellt und getestet. Hier möchte ich nochmal Flo von ReCup danken, dass er sich Zeit genommen hat und im Nachhaltigkeitszelt das Mehrweg-System erklärt hat. Andy Muschler von der Cocolaterie und Pâtisserie Muschler und somit auch die Bäckerei Muschler sind Vorreiter. Ebenso das Naschwerk, die Q-Bar und Fashion&More sind mit dabei. Ich hoffe es folgen noch viele weitere Cafés und Eisdielen. Das Neueste ist der Mehrweg-Deckel (Blogbeitrag ReCup) UND besonders attraktiv, wer sein Eis lieber im Becher als in der Waffel mag, der Mini-Becher 0,2 ml. Je mehr Betreiber mitmachen, desto einfacher und normaler wird es, dann geht Umweltschutz einfach so nebenbei, Ressourcen werden geschont und es liegen keine Einwegbecher mehr am Bahnhof oder sonst wo rum. Vielleicht gibt es dann auch bald eine FREISING EDITION??? Uns allen ein dreifaches Kaffee-Prost ;-) Eure Manuela Die wichtigsten Hintergrundfakten dazu gibt auch die Deutsche Umwelthilfe (DUH).  Apfel-Blechkuchen mit Zutaten ohne Plastikverpackungen. (c) www.einfachzerowasteleben.de Kuchen ohne Plastikverpackungen gehen gaaanz einfach und schnell. Die Zutaten gibt es auch fast überall ohne Plastikverpackungen zu kaufen. Selbst backen schmeckt und man weiß was vor allem drin ist! Apfel-Blechkuchen Zutaten: 350 g Butter selbstgemacht (siehe DIY Freitag: Butter und Buttermilch) 350 g Zucker (2,5 kg Papier-Großpackung oder aus einem Unverpackt-Laden) 350 g Mehl (5 kg Papier-Großpackung oder Unverpackt-Laden) 1 TL Backpulver (Papierverpackung oder Unverpackt-Laden) 5 Eier (wiederverwendeter Karton, Eier vom Hof) 4 mittelgroße Äpfel (direkt vom Baum, es ist Erntezeit ;-) Puderzucker zum Überstäuben (Karton oder selbstgemacht aus "normalem" Zucker) Arbeitszeit: 15 Minuten mischen, 25 Minuten Backen Und so geht es: Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalen und Kernhäuser in den Bio-Müll oder auf den Kompost! Alle Zutaten mit dem Mixer vermischen. Teig auf dass Backblech streichen, Äpfel darauf und ab in den Ofen bei 175 °C Umluft für 25 Minuten. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. FERTIG! Viel Spass beim Nachmittagstee oder -kaffee! Eure backende mM (müllfreie Manuela) Unverpackt-Läden in deiner Nähe findest du hier. Magst du lieber einen einfachen Kastenkuchen backen? Hier geht´s zum Joghurtkuchen.  Zu Besuch bei „Das Gramm“ in Graz. Sarah Reindl (li.), Autorin Daniela Keidel (mi.) und Verena Kassar (re.) www.einfachzerowasteleben.de Fotos © Daniela Keidel Das Gramm in Graz
by Daniela Keidel Vergangene Woche habe ich ein paar Tage Urlaub in Graz verbracht, eine sehenswerte kleine Stadt übrigens. Dort gibt es seit April 2016 auch einen Laden für Lebensmittel, die offen, in Pfand- oder mitgebrachten Gefäßen, in Glas bzw. Papier nach Hause getragen werden können. Das Gramm hat schon von außen gewonnen, das alte Haus am Rand der Altstadt besticht mit Charme, die weinberankten Arkaden und die kleine Terrasse laden zum Schauen und Verweilen ein. Der Laden selbst ist baulich bedingt klein, aber durch die liebevolle Ausstattung und dem Puppenstubencharakter extrem heimelig. Es gibt ein paar Sitzplätze, an denen man Kaffee, Gebäck, das werktägliche Mittagessen oder das Frühstück am Wochenende verzehren kann.  Einfacher Joghurtkuchen aus nicht-plastikverpackten Zutaten (c) www.einfachzerowasteleben.de Es müssen keine in Plastik verpackten Kuchen oder Plätzchen zum Nachmittagstee oder -kaffee sein. Selbst backen ist doch viel schöner und vor allem es schmeckt!!
Joghurtkuchen Zutaten für eine Kastenform (26 cm): 1 Becher 200 g Vollmilchjoghurt (aus dem Pfandglas) 2 Becher 240 g Zucker (5 kg Papier-Großpackung oder aus einem Unverpackt-Laden) 3 Becher 240 g Mehl (5 kg Papier-Großpackung oder Unverpackt-Laden) 1 Becher 150 ml Sonnenblumenöl (Glasflasche oder Unverpackt-Laden) 3 Eier (Karton, Wochenmarkt, Bauer) 1 TL Backpulver (Papier-Großverpackung) 1 Prise Salz (Karton) 1/2 abgeriebene Bio-Zitronen Schale (lose gekauft) 1 gehäufter TL Kakao (Papierverpackung) Puderzucker zum Uberstäuben (Karton oder selbstgemacht aus "normalem" Zucker) Arbeitszeit: 15 Minuten mischen, 60 Minuten Backen Und so geht es: Backform fetten und mit Mehl ausstäuben. Alle Zutaten (ausser den Kakao) in eine Schüssel geben und fleissig mixen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben, die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren und dann darauf geben. Mit einer Gabel leicht vermischen. Dann bei 175 °C circa eine Stunde backen. FERTIG! Viel Spass beim Nachmittagstee oder -kaffee! Eure mM (müllfreie Manuela) Rezept nach meinem Lieblingsbackbuch aus dem Jahr 2000: "Backvergnügen wie noch nie" von GU (Gräfe und Unzer)  Zero Waste Hafermilch selbst gemacht Warum?
Laktoseintoleranz, vegan oder einfach mal etwas Anderes ausprobieren? Im letzten DIY Beitrag habe ich über den Wasserverbrauch zur "Herstellung" von Kuhmilch berichtet, heute gibt es Alternativen dazu die ohne Verpackung, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel, Zuckerzusätze und große Transportwege einfach zu Hause selbst gemacht werden können. Außerdem stellt sich bei veganer Bio-Milch nicht die Frage ob die Haltung tiergerecht war oder nicht. Als Alternativen zur tierischen Milch gibt es beispielsweise Hafermilch, Dinkelmilch, Mandelmilch, Haselnussmilch, Cashewmilch, Macadamiamilch, Reismilch, Hanfmilch, Sojamilch und Kokosmilch. Um die Transportemissionen möglichst gering zu halten, ist vegane Milch aus regionalem Anbau wie Hafer-, Dinkel-, Haselnuss- und Sojamilch geeignet. Ja, Soja wird auch in Deutschland und Reis in Italien (wer europäische Anbaugebiete sucht) angebaut. Pflanzenmilch wird immer im TetraPak angeboten, dabei kann sie so einfach und günstig selbst hergestellt werden. Vorab, wer noch keine Pflanzenmilch getrunken hat, sollte das Experiment nicht mit der Erwartung nach dem Geschmack "echter Milch" starten. Pflanzenmilch schmeckt einfach nach Getreide oder Nüsse und dem optionalen Süßungsmittel. In bestimmten Bereichen ersetzte ich Kuhmilch mit Hafermilch, aber beim Kaffee habe ich schon alles versucht und bin doch bei der Kuhmilch geblieben, da Kuhmilch für mich den Geschmack des Kaffee nicht überdeckt und die beste Latte Art damit gemacht werden kann. Außerdem ist vegane Milch einfach, schnell, gesund, umweltschonend uuuuuund günstig herzustellen!!! Und so einfach gehts! Für einen Liter Hafer- oder Dinkelmilch:
Zeitaufwand: 5 Minuten Arbeit und eine Nacht bzw. 12 Stunden stehen lassen Anleitung: Je nach Geschmack ein bis zwei Tassen Hafer- bzw. Dinkelflocken mit ein bis zwei Tassen warmen Leitungswasser aufgießen (1 Hafer : 1 Wasser). Das ganze über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen Salz und wer möchte Honig, Kakao, Zimt etc dazu geben und mit dem Mixer zu einem feinen Brei pürieren. Während dem Mixen das restliche Wasser dazu geben. Die Hafer- bzw. Dinkelmilch mit Hilfe eines Siebtuchs und eines Trichters in die Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren und den Rest als Müslibeilage essen. FERTIG! Rechnung:
Tipp 2: Vor dem Trinken schütteln, da sich ein Satz bildet, das ist vielleicht ein Grund warum vegane Milch in der Glasflasche schwer zu finden ist. Es könnte auch eine braune Pfandflasche angeboten werden, dann ist der Satz nicht sichtbar und die TetraPak-Verpackung wäre nicht mehr nötig. Tipp 3: Hafer- und Dinkelmilch hält sich im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage Tipp 4: Hafer- und Dinkelmilch kann auch zum Kochen z.B. für Pudding und zum Backen verwendet werden. Viel Spaß beim Trinken! Eure mM (müllfreie Manuela)  #3xZeroWaste Kaffee geniessen. (c) www.einfachzerowasteleben.de Kaffeegenuss #3xZeroWaste – keine Aluverpackung, keine Kapseln, kein Filter, kein TetraPak
Kaffee ist das beliebteste und meist getrunkenste Getränk. Letztes Jahr haben die Deutschen durchschnittlich 162 l Kaffee getrunken! Inzwischen wissen alle, das Kaffeekapseln extrem die Umwelt verschmutzen und auch sehr teuer sind. Kapselkaffee kostet umgerechnet 40 bis 60 € pro kg. Angesichts dieser Kosten müsste sich jeder einen Fair Trade Bio-Kaffee leisten können. Den bekommt man ab 14 €. Überall gibt es kleine Kaffeeröstereien oder Cafés in denen Kaffee unverpackt gekauft werden kann. Einfach ein eigenes Bügelverschlussglas mitnehmen und die Bohnen oder den gemahlen Kaffee abfüllen lassen, schon ist die Aromaschutzverpackung (Verbund PET, Aluminium, PE) vermieden. Gemahlener Kaffee und Kaffeebohnen sollten dunkel und kühl aufbewahrt werden, um das Aroma zu erhalten. Wer keine Rösterei findet, kann sich auch mit Freunden zusammen tun und eine Großpackung kaufen. Auch das reduziert die Verpackungsmenge pro Kaffeetasse. Kaffee ohne Filter zubereiten, geht mit Edelstahlfiltern, Porzellanfiltern oder einer Espressokanne. Keine Papierfilter mehr zu kaufen spart langfristig auch Geld. Bei einer Espressokanne darauf achten, dass sie aus Edelstahl ist und nicht aus Aluminium. Es ist nicht sicher wie viel Aluminium in den Kaffee übergehen und damit gesundheitsschädlich wirken kann. Edelstahl statt Alu bestätigt sich auch darin, dass inzwischen Deos ohne Aluminium angeboten werden und davon abgeraten wird Aluschalen zum Grillen zu verwenden. Außerdem kann die Edelstahlkanne, der Edelstahl bzw. Porzellanfilter einfach in der Spülmaschine gereinigt werden. Da Aluminium mit Laugen und Säuren reagiert sind Alukannen nicht spülmaschinenfest. Edelstahlfilter sind nicht so fein wie Papierfilter. Da ich den Kaffeesatz in meiner Tasse nicht mag, mahle ich meinen Kaffee etwas gröber. Wer gerne Filterkaffee mit richtigem Filter trinkt, kann auch reduzieren, indem mit einem Filter gleich mehrere Tassen gekocht und dann in eine Thermoskanne gefüllt werden. Der Kaffeefilter bzw. Kaffeesatz gehört in den Bioabfall und nicht in die Restmülltonne. Wer einen eigenen Kompost hat und nach ein paar Tagen mal nachsieht wird einen Haufen Regenwürmer entdecken! Wer möchte kann den ein oder anderen Kaffeesatz, wie in Japan, auch als Peeling verwenden. Wer Milch braucht, kauft die Milch einfach beim Bauern oder in der Glaspfandflasche und aufwendiges Herstellen, Recyceln bzw. Nicht-Recyceln von TetraPaks (Verbund PE, Alu, Papier) ist Geschichte. Und nicht vergessen! Mehrweg-Kaffeebecher verwenden. Aber vor allem nehmt euch Zeit und genießt den Kaffee, denn er hatte eine weite Reise!! Eure Kaffeeliebhaberin mM (müllfreie Manuela) |
Weg mit dem Müll!
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Mein Name ist Manuela und ich lebe jetzt einfach Zero Waste! Kategorien
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May 2020
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