Diesen Montag war ich mit Hans Wörle vom dlv auf dem ZLF 2016. Es war der Spezialitätentag: Milch

Hinter der Bühne mit Staatsekretär Herrn Albert Füracker, dem Präsidenten des Handelsverband Bayern und Vizepräsidenten des Handelsverband Deutschland Herrn Ernst Läuger und dem Hausherrn Walter Heidl dem bayerischen Bauernpräsident ...

Das diesjährige 126. Bayerische Zentral-Landwirtschaftsfest (ZLF) steht unter dem Motto
„Landwirt-schaf(f)t Heimat“.
Mitten in München, an der Theresienwiese können sich alle vier Jahre Besucher ein Bild von der Land- und Forstwirtschaft machen.
Als im Jahre 1810 der bayerische Kronprinz Ludwig die Prinzessin Therese von Sachsen-Hildburghausen heiratete fand ein Pferderennen statt, das beim Volk groß bejubelt wurde. So entstand das Oktoberfest und schon im nächsten Jahr wurde das Pferderennen wiederholt. Es kamen damals noch ein Viehmarkt und eine Viehprämierung dazu. Seit 1812 hat das Fest seinen Namen, damals noch anders geschrieben „Centrallandwirtschaftsfest“.
Dieses Jahr sind über 650 Aussteller auf 120.000 qm zusehen.
Die Schwerpunkte dieses Jahr sind:

• Land- und forstwirtschaftliche Maschinen, Geräte und Zubehör
• Betriebs- und Hilfsmittel für Hof und Haus
• Computer und Software
• Landwirtschaftliches Bauwesen und erneuerbare Energien
• Dienstleistungen, Beratung und Ernährungswissenschaft
• Landwirtschaftliche Verlage und Versicherungen
• Ländlicher Haushalt und Garten
• Freizeit und Hobby

Liebe Münchner und Oktoberfestbesucher, seht euch an was die Landwirtschaft zu bieten hat und wo unser Essen und unsere Energie herkommen!
 
Landwirtschaftliche Grüße aus meiner bayerischen Heimat,
Eure Manuela

Infos:
ZLF 2016 von 17. bis 25. September
Veranstalter: Bayerische Bauernverband
Öffnungszeiten: täglich 9:00 bis 18:00
Infos zu Tickets und Eintrittspreisen gibt es hier.
Tägliches Programm
Das ZLF auf Facebook

Anna und Gina berichten über Foodsharing Freising
by Dr. agr. Manuela P. Gaßner

Nach einer Studie der Universität Stuttgart (2012) wirft jeder Deutsche etwa 82 kg Lebensmittel pro Jahr in den Müll. Das sind 6,7 Millionen Tonnen in ganz Deutschland. Da machen Anna, Studentin des Sustainable Ressource Managements (TUM), Betriebsverantwortliche bei Foodsharing und Gina, Studentin der Landschaftsarchitektur (HSWT) und Botschafterin bei Foodsharing nicht mehr mit. Seit über zwei Jahren bzw. seit einem Jahr sind sie Mitglieder von Foodsharing und engagieren sich lokal für die Rettung von Lebensmittel ein. Sie setzten klare Zeichen gegen die sinnlose Verschwendung von Lebensmitteln. Letztes Jahr wurden in Freising so 1000 kg Lebensmittel nur durch die Abholungen bei Kooperationspartnern vor der Tonne gerettet. Die Beiden berichten darüber wie sie auf Foodsharing gekommen sind, die Entstehungsgeschichte, wer mitmachen kann und was geteilt wird. Außerdem erklären sie, wie das Ganze funktioniert, wie die rechtlichen Hintergründe aussehen, wer die Kooperationspartner sind und warum diese mit Foodsharing zusammen arbeiten.

Kerstin, Till und Tobi erzählen vom
Gemeinschaftsgarten Knollen & Co. in Freising
by Dr. agr. Manuela P. Gaßner
 
An einem wunderschönen Montagmorgen stehen vier Fahrräder am Feldrand. Ich bin in einem kleinen Paradies gelandet und treffe Kerstin, Till und Tobi im Gemeinschaftsgarten Freising. Kerstin Metko (29) ist Soziologiestudentin an der LMU München und Till Heinze (31) Brauwesenstudent an der TU München. Die Beiden haben Anfang 2015 den Gemeinschaftsgarten Knollen & Co. gegründet. Seit dem ist einiges geschehen, der gemeinnützige Verein hat inzwischen zwei Flächen, besteht aus 37 Mitgliedern und hat über 260 Freunde. Tobias Wolf (25) Gartenbaustudent an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf ist von Anfang an dabei und gärtnert fleißig und mit großer Leidenschaft mit. Sie berichten über die Entstehung der Idee, was ein Gemeinschaftsgarten ist, wer mitmacht und was angebaut wird. Außerdem erzählen die Drei, wie sie die Entwicklung von Urban Gardening sehen, geben Tipps für Neugründer und was sie sich für die Zukunft des Gartens wünschen.  

Warum?

• Erstens, weil es mir Spaß macht und ich schon als kleines Kinder immer gegärtnert habe.
• Zweitens, weil meine Kinder auch gerne gärtnern (da habe ich aber Glück gehabt!). Alle Drei wissen, was essbar ist und was nicht.
• Drittens, weil ich gerne "erdige" Hände habe :-)
  
• Viertens, weil es regional und saisonal ist, quasi ohne Transportwege.
• Fünftens, weil ich weiß was drin ist.

Wo?
Wir wohnen in einem Haus mit Garten. Leider ist der Garten zu schattig für Gemüse. Die sonnigste Stelle ist direkt auf dem Garagendach, das über meinem Balkon gut zu erreichen ist (bequem wäre übertrieben). Auf dem Dach liegt eine schwarze Dachpappe. Der Vorteil ist es wird früher und schneller warm ... ich bin mal gespannt, wie oft ich gießen muss ;-) 

Wie?

• Holzkästen (aus meinem alten Garten)
• Holzkasten mit Rankgitter (Garagenfund)
• Balkonkästen (geschenkt)
• große Pflanztöpfe (geliehen)

Was ist bis jetzt gepflanzt?

• 3 Tomaten (Freilandtomate rote Murmeln, Eiertomate, Coctailtomate)
• 1 Mexikanische Mini-Gurke
• 12 Salat
• 1 Schnittlauch
• 1 Zitronenmelisse (aus meinem alten Garten)
• 1 Salbei (auch aus meinem alten Garten)
• 2 Majoran (ebenso)

Was ist bis jetzt gesät?

• Buschbohnen, Sorte Marona (da meine Gefäße nicht so groß sind 3 Bohnen in Horstsaat 2 cm tief, sonst gehen auch 4 bis 8 Bohnen im Horst)
• Stangenbohnen, Sorte Neckarkönigin (3 pro Holzkasten, sonst 5 bis 6 Bohnen im Horst)
• Salat, Sorte Neckarriese (angedrückt aber ohne Abdeckung, denn Salat ist ein Lichtkeimer)

Ich freue mich, unserem Essen beim Wachsen zuzusehen. Wahrscheinlich kommen noch mehrere Pflanztöpfe dazu und das ein oder andere wird noch gesät und gepflanzt. In regelmäßigen Abständen präsentiere ich euch den aktuellen Stand und zum Schluss sind wir gespannt wie viel wir auf unserem Garagendach produziert haben.
 
Vielleicht pflanzt Ihr auch noch ein paar Töpfe mit Tomaten, Gurken, Salat auf eurem Balkon oder Garagendach?!

Eure Urban-Gärtnerin Manuela

Willst du wissen was es regional und saisonal bei uns an Gemüse, Obst, Wildfrüchten und Nüssen gibt? Dann kannst du unter der Blog-Kategorie Regional und Saisonal nachsehen.

Es gibt immer mehr unverpackt Läden, deshalb habe ich heute die Liste aktualisiert und möchte sie mit euch teilen ;-) 
Unter Zero Waste Alltag werden die neuen und geplanten Läden ständig aktualisiert. Ich freue mich wenn ihr mir aktuelle Infos zu unverpackt Läden per Mail oder über Facebook schickt.

Wie?

• Mit Stofftaschen und -beuteln
• Mit einem Tuch, wenn du keine Tasche hast
• Mit Gläsern, Glasflaschen oder Edelstahlflaschen bzw. -boxen

Wo? 
Auf dem Markt, im Laden, am Flohmarkt, im Internet...
Weitere Praxistipps gibt es bei den einzelnen Kategorien Lebensmittel, Kochen, Pflege, Reinigung, Kleidung oder für Münchner hier. 

Unverpackt einkaufen in...

Deutschland
Berlin                    BioSphäre (verpackungsreduziert)
Berlin                    Original Unverpackt
Berlin                    Unverpackt einkaufen
Bonn-Duisdorf Freikost Deinet
Bremen                Holtorf Feinkost & Kolonialwaren seit 1874          
Dresden              lose
Erfurt                    Louise geniesst, Eröffnung 1. Juni 2016
Freising                Bioladen Lebenskunst
Kiel                         Unverpackt Kiel
Hamburg             12 Monkeys Vegankrams (verpackungsreduziert)
Hamburg             Erdkorn (verpackungsreduziert)
Hannover           Calenberger Bioladen
Hannover           Edel unverpackt
Hannover           LoLa - der LoseLaden
Heidelberg         Annas Unverpacktes
Karlsruhe           Unverpackt, Eröffnung Mai 2016
Leipzig                  EchtUnverpackt Leipzig
Leipzig                  Einfach Unverpackt
München            Naturlieferant - Plastikfreie Zone (plastikfrei, verpackungsreduziert)
München            Ohne-Laden 
Münster              Einzelhandel - Zum Wohlfüllen
Münster              Natürlich Unverpackt
Mainz                    Unverpackt Mainz
Nottuln                Bio-Nette
Nürnberg            Bioundnah
Passau                  Unverpackt Passau
Recklinghausen Tante Trine, Eröffnung Mai/Juni 2016
Schwäbisch Gmünd Regional und unverpackt
Stuttgart              Schüttgut, Ende Mai 2016
Trier                        Unverpackt Trier 30. April 2016
Wiesbaden         Bio Unverpackt, Eröffnung Mai 2016

Österreich
Gleisdorf                bio-sphäre Matzer & Kornwaage (verpackungsreduziert)
Graz                          BIO-LADEN Matzer & Kornwaage (verpackungsreduziert)
Graz                          Das Gramm, Eröffnung Ende April 2016
Hartberg                bio-sphäre Matzer & Kornwaage (verpackungsreduziert)
Hohenems            FRIDA BIOLADEN – CAFÉ
Innsbruck              Liebe und Lose
Linz                            holis market
Wien                         Lunzers Maß-Greisslerei

Schweiz
Bachs                       BachserMärt (verpackungsreduziert)
Eglisau                    BachserMärt (verpackungsreduziert)
Zürich                     Chornlade Limmatplatz und Idaplatz
Zürich-Albisrieden  BachserMärt (verpackungsreduziert)
Zürich-Kalkbreite    BachserMärt (verpackungsreduziert)
Zürich-Seefeldstr.    BachserMärt (verpackungsreduziert)

Online:
Kivanta                  
Sortiment: Trinkflaschen, Dosen & Behälter, Trinkbecher, Baby & Kind, Home & Living, Sport, Spielsachen
Laguna
Sortiment: Kinder und Baby´s, Lifestyle, Trinkflaschen, Küchenutensilien, Lunchboxen, Beutel, Sonstiges
Monomeer          
Sortiment: Büro, Haushalt und Küche, Körper und Gesicht
Naturtasche       
Sortiment: federleichte und in Deutschland produzierte Stofftaschen aus Bio-Baumwolle. Die Produktion der  Bio-Baumwolle in Indien wird ständig auf Fairness kontrolliert. 
Plasno                    
Sortiment: Alltägliches für Bad, Essen, Trinken, Vierbeiner, Zuhause und Büro, Lifestyle, Taschen Accessoires und Wohnen, für den Nachwuchs Spielsachen, Alltägliches und Lernen
Plasticarian         
Sortiment: Baby / Kinder, Aufbewahrung, Trinkflaschen, Taschen, Kosmetik, Küche/ Haushalt, Geschenkideen
ZeroWasteLaden
Sortiment: Bad&Körperpflege, Küche&Essen, Büro&Schule, Reinigung, Haus&Wohnen, Garten, Haustierzubehör
zerowasteshop 
Sortiment: Seife, Zahnbürsten, Jutebeutel, Trinkhalme, Geschenkset, in der Sortimentserweiterung

Was?

• natürliche Grundstoffe
• biologisch hergestellt
• möglichst regional hergestellt
• saisonal verfügbar
• ohne künstliche Zusatzstoffe
• ohne Sklaverei

Viel Spaß beim ZeroWaste Einkauf wünscht euch ...
Eure mM (müllfreie Manuela)

Saisonal essen und kochen sagt sich so einfach, aber was gibt es denn im Februar?
Schon als kleines Kind habe ich im Garten meines Opas Gemüse und Obst angebaut, das ist mir bis heute geblieben. Deshalb ergänze ich die Liste mit meinen Erfahrungen und für die Wildfruchtsammler unter uns mit meinem offenen Blick in die Landschaft.  

Gemüse: Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Kartoffeln, Kerbel, Knollensellerie, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Schwarzer Rettich, Schwarzwurzeln, Spitzkohl, Stangensellerie, Weißkohl, Winterpostelein, Wirsing, (Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Endiviensalat, Grünkohl, Karotten, Kopfsalat, Poree / Lauch, Radiccio, Rucola, Zwiebeln)
Obst: Äpfel, (Birnen)
Wildfrüchte: Austernseitling,
Nüsse: (Haselnüsse, Walnüsse)

Die Früchte in Klammern sind gerade in der Nebensaison.
Pilzesammeln, bitte nur wer damit Erfahrung hat!
Saisonkalender z.B. von aid, regional-saisonal oder Deutsches Obst und Gemüse.

Saisonal essen und kochen sagt sich so einfach, aber was gibt es den im Januar?
Ab jetzt werde ich zu jedem Monatsbeginn eine Liste der regionalen und saisonalen Früchte posten.
Es gibt diverse Saisonkalender z.B. von aid, regional-saisonal, Deutsches Obst und Gemüse oder von Utopia. Schon als kleines Kind habe ich im Garten meines Opas Gemüse und Obst angebaut, das ist mir bis heute geblieben. Deshalb ergänze ich die Liste mit meinen Erfahrungen und für die Wildobstsammler unter uns mit meinem offenen Blick in die Landschaft.  
Warum regional?
Um die Transportwege und somit unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, um Geld zu sparen, um die regionale Landwirtschaft zu unterstützen, um qualitativ hochwertig zu essen und um unwürdige Bedingungen der Produktion nicht zu unterstützen.  Unser Obst und Gemüse fliegt mehr durch die Weltgeschichte als wir in unserem ganzen Leben schaffen werden. Beispielsweise Äpfel aus Neuseeland haben eine Flugstrecke von fast 19.000 km hinter sich, Zwiebeln aus Chile über 12.000 km, Erdbeeren aus Südafrika fast 10.000 km und Kirschen aus der Türkei immerhin noch etwa 2000 km.
Warum saisonal?
Um die benötigte Energie zur Erzeugung zu reduzieren, was wiederum den CO2-Fußabdruck reduziert, um den Wasserverbrauch zu senken, um die sonnengereifte Frische und die vielen gesunden Inhaltsstoffe zu genießen,  um wieder alte Rezepte aufleben zu lassen und weil es abwechslungsreich ist und gut schmeckt!

Eure mM (müllfreie-Manuela)

JANUAR:
Gemüse: Champignons, Chicoree, Chinakohl, Feldsalat, Kartoffeln, Rosenkohl, Rote Bete / Rüben, Rotkohl, Schwarzer Rettich, Schwarzwurzeln, Weißkohl, Wirsing, (Blattspinat, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Karotten, Knoblauch, Kopfsalat, Poree / Lauch, Rucola, Zwiebeln)
Obst: Äpfel, (Birnen)
Wildfrüchte: Austernseitling,
Nüsse: (Haselnüsse, Walnüsse)

In Klammern sind Früchte, die gerade in der Nebensaison sind.
Pilzesammeln, bitte nur wer Erfahrung hat!